Ma glace préférée, celle que je prenais lors de toutes mes vacances passées en Nouvelle Ecosse (NS, Canada), saveur bleuet, framboise ou encore arc-en-ciel[…].
J’adore tellement les yogourts glacés que j’ai voulu en refaire à la maison mais cela sans sorbetière puisque je n’ai pas investi encore dans ce type d’appareil, ce qui ne saurait tarder d’ailleurs.
Pour cette recette, il faut quand même avoir un blender à la maison.
Quoi qu’il en soit, j’ai parfumé mon yogourt glacé à la fraise et à la rhubarbe, un délice […] une touche de brisures de cookies en plus pour re-créer une sorte de « blizzard », un autre délice glacé à tomber !
Mélange gagnant et essai réussi !
Que de nostalgie !
Ingrédients pour +/- 750 ml :
250 g de fraises
250 g de rhubarbe
50 g de cassonade
70 g de sucre
1/2 gousse de vanille
15 cl de crème liquide entière
3 yogourts (yaourts brassés natures)
4 cookies nougatine/pépites de chocolat
Préparation :
Éplucher la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons.
Lavez les fraise et coupez-les en 4.
Faire compoter dans une casserole à feu doux, les fruits, la cassonade, la gousse de vanille fendue en 2 et une cuillère à soupe d’eau. Faites cuire 25 minutes, laissez bien refroidir puis mixer au blender .
Ajouter les yogourts et le sucre dans le blender et mixer encore.
Battre la crème liquide en chantilly et réserver.
Dans le robot culinaire avec la lame couteau ou dans un hachoir, briser les cookies par plusieurs pulsions pour ne pas non plus en faire des miettes.
Dans un grand saladier, ajouter le mélange yogourt/fruit puis incorporer la chantilly avec délicatesse.
Ajouter les brisures de cookies.
Transvasez le mélange dans une boite rectangulaire allant au congélateur, laissez prendre 2 heures jusqu’à ce que le mélange ait un aspect granuleux.
Mixez à nouveau au blender pour que le yogourt glacé soit bien crémeux.
Replacez au congélateur jusqu’à une consistance ferme.
Au moment de servir :
Laisser votre yogourt glacé ramollir à température ambiante 15 minutes avant.
