Pour inaugurer mon retour à Saint-Pierre et Miquelon, ma terre natale, je ne pouvais que vous proposer une recette avec un produit commun ici, le homard !
Quel délice de retrouver ce genre de produit luxueux certes pour la métropôle mais ici le prix au kilo est très moindre.
Ce n’est même pas la peine de vous le divulguer, il y a de quoi faire des envieux.
Quoi qu’il en soit, en ce temps des fêtes, ce genre de produit est idéal !
Cette recette, classique et traditionnelle est un régal.
La recette :
un beau homard par personne d’environ 600 g
de l’eau de mer ou à défaut de l’eau du robinet additionnée d’une poignée de gros sel
– pour le service –
une feuille de laitue pour chaque homard
un ramequin de mayonnaise maison bien assaisonnée
un quartier d’oeuf dur pour chaque assiette
un peu de salade piémontaise
La cuisson :
Faire bouillir l’eau de mer dans une grande marmite et y plonger le homard.
Comptez à la reprise de l’ébullition, 15 minutes de cuisson.
Égouttez le homard dans une passoire et cassez-lui le bout de la queue pour en évacuer l’eau de cuisson.
Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.
Dans l’assiette :
Disposer une belle feuille de laitue dans l’assiette puis poser le homard dessus.
Ajoutez un ramequin de mayonnaise maison bien assaisonnée.
Décorer les coins de l’assiette de quartiers d’oeufs durs et d’un peu de salade piémontaise.
Servir avec un vin blanc type riesling ou sylvaner.
Et régalez-vous bien sûr !
Vous pouvez déguster aussi ce homard sur l’île, au restaurant de l’auberge Quatre Temps !
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Hello ma belle !
Veinarde ! te voilà arrivée à St.Pierre
avec toute ta petite famille et tu dégustes du homard en plus!…
Je te souhaite donc ainsi qu’à tous les tiens de joyeuses fêtes de Noël -Où Noël est-il plus joyeux qu’ à st. pierre?-
et dansez bien le trente et un aussi !
Si je pêche un homard d’ici Noël je le cuisine promis !!
bisous. jacline
hihi, j’ai vu la photo sur la pub de l’auberge
Oui 😉 je travaille en partenariat aussi avec mon père normal vu le Chef !
bon retour chez toi Miguelle 🙂
le homard, y a rien de meilleur au monde 🙂
Merci beaucoup Isa, tu as bien raison. Superbe ta nouvelle décoration de ton blog comme toujours, à bientôt et peut-être que si je passe au Québec vu que je ne suis plus très loin, je te
renconterai. Belle journée et bonne cuisine 😉
Bon retour parmi nous et beaucoup de bonheur. Super recette !
Bonjour et bravo pour votre site que je viens de consulter. Je cherchais une recette de petits pains au chocolat saint-pierrais ou… miquelonnais ! Je n’ai pas trouvé mais… plus tard j’espère.
Bonne continuation et bonne journée. Chantal.
Merci beaucoup je ferai mon possible pour votre demande j’aimarais aussi beaucoup avoir cette recette. Je vous tiens au courant, bonne soirée
Ho! que j’aurais aimé être assise à ta table moi avec ce beau homard.
Bon retour à la maison et j’ai bien hâte de voir tes nouvelles recette de ta région
Joyeuses fêtes
Ginette xx
Vous m’ouvrez l’appétit!