Tartes fines fraises/myrtilles, crème au mascarpone

Avec les tartes fines de « croustipâte » prêtes à l’emploi, je vous avouerai qu’il simple de faire preuve d’imagination et créer un délicieux dessert, le cas échéant.
J’ai associé dans ce dessert une base de crème au mascarpone comme dans un tiramisu avec des fraises et myrtilles.
Mélange gagnant, mes convives se titillaient les papilles !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 paquet « crousipâte » de tartes fines (au rayon frais)
1 petite barquette de fraises
quelques myrtilles fraîches
350 g de mascarpone
2 jaunes d’oeuf
40 g de sucre glace parfumé à la vanille « vahiné »
un filet de sirop de canne roux parfumé à la vanille (en épicerie fine, magasin bio…)

Préparation :

Faites cuire les tartes fines à blanc comme indiqué sur l’emballage, four bien chaud, 10 à 12 minutes pas plus.
Surveillez  les tartes brunissent vite !
Laissez-les refroidir puis dressez-les dans vos assiettes à dessert.
Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’oeuf, le mascarpone et le sucre glace.
Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en deux dans leur longueur.
Lavez les myrtilles.
Avec le dos d’une cuillère à soupe, étalez de la crème au mascarpone sur les tartes fines, ajoutez les fraises en confectionnant une étoile. Une fraise côté peau, une fraise côté chair.
Remplir une poche à douille de crème au mascarpone et décorez.
Ajoutez les myrtilles sur vos pointes de crème de façon à les souligner.
Décorez d’une feuille de menthe.
Mettez les tartes fines au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins.

Au moment de servir, arrosez d’un filet de sirop de sucre roux.

(un p’tit clin d’oeil à mon beau-frère cuisinier pour la déco)