Tian de légumes au jambon et au comté

A l’origine le tian est un plat provençal en terre cuite vernissée dans lequel on cuisait toutes sorte de gratins principalement à bases de légumes.
Des légumes gorgés de soleil comme on peut les trouver dans cette belle région de la provence et mijotés doucement au four.
Beaucoup de mets excellentissimes se sont découlés de ce plat.
Voici ma recette inspirée de la provence bien que je ne possède pas un vrai « tian » (la poterie).
Quoiqu’il en soit, je suis adepte de cette cuisine du soleil qui nous donnent vraiment envie de manger de bons légumes.
A coup sûr, monsieur Recital a craqué !

Ingrédients :

2 belles courgettes
2 belles aubergines
3 grosses tomates à farcir
6 tranches de jambon blanc
200 g de comté jeune et fruité
huile d’olive en quantité suffisante
2/3 feuilles de laurier
thym frais ou surgelé
sel et poivre du moulin

Préparation :

Couper un peu de chaque extrémités des courgettes et des aubergines afin de leur donner une base bien homogène.
Coupez-les dans le sens de la longueur en tranches d’1/2 cm. de largeur.
Coupez les tomates en tranches.
Faites dorer vos tranches d’aubergines et de courgettes dans une poêle d’huile d’olive.
Salez et poivrez-les.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Emincez le comté en tranches moyennement épaisses.
Coupez les tranches de jambon en deux.
Le tian avant la cuisson.
Dans un plat « tian » ou à gratin, alternez dans le sens de la largeur du plat, courgettes, aubergines, tomates, jambon et comté.
Le principe est de surposer les couches en les alternant.
Ajoutez quelques légers tours de moulin de sel et poivre.
Émiettez le thym sur le dessus du plat et déposez vos feuilles de laurier.

Cuisson :

A 180° C au milieu du four pendant 25 minutes position dessous dessus.
A défaut si vous avez un four à gaz, passez le plat en fin de cuisson sous le grill 2/3 minutes.

Variante :

Ce plat peut faire l’objet de beaucoup d’imagination, changez de fromages selon vos envies […].