Une salade de saison succulente qui peut se présenter à la « bonne franquette » dans un saladier commun ou individuellement à l’assiette quand vous recevez.
Je me suis grandement inspirée d’une recette du site culinaire cuisineAZ.com pour réaliser celle-ci tout en apportant mes petites touches personnelles.
Fraîche et parfumée, cette salade est aussi très légère.
Elle a fait l’unanimité de la tablée chez Recital !!
Ingrédients pour 5/6 personnes :
4 poireaux
1 petite boite de maïs
24 crevettes roses cuites
4 tiges d’aneth + quelques pluches pour la déco
15 cl de crème liquide entière ou légère
5 cl de jus de citron ou le jus d’un citron frais
3 c.à.s d’huile d’olive
Sel de guérande et poivre du moulin
Préparation :
Épluchez et émincez très finement les poireaux en ne gardant que très peu de vert.
On va privilégier ici plutôt le blanc des poireaux.
Lavez-bien les poireaux émincés et égouttez-les.
Egouttez le maïs, réservez.
Lavez, effeuillez et ciselez l’aneth.
Décortiquez les crevettes, réservez.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse puis faites suer les poireaux à feu doux pendant 20 minutes.
Ajouter la crème liquide dans la sauteuse et laissez encore sur le feu 5 minutes.
Salez et poivrez puis laissez refroidir.
Versez les poireaux à la crème dans un saladier, ajoutez le maïs, le jus de citron, l’aneth et rectifiez l’assaisonnement.
Réfrigérer au moins une heure.
Pour servir :
Soit vous déposez les crevettes dans le saladier de service et vous décorez de pluches d’aneth ou vous remplissez des cercles à pâtisserie d’un peu de salade de poireaux, vous démoulez dans les assiettes et vous ajoutez quelques crevettes sur le dessus ainsi que quelques pluches d’aneth.
