Une recette de cupcake créée sur le pouce et idéale pour faire plaisir à votre valentine ou valentin.
Que vous soyez célibataire, en couple, avec ou sans enfants ou encore entre amis, la Saint-Valentin est le temps de l’amour et de toutes les gourmandises. A bon entendeur 😉
Rien de tel qu’un dessert, du chocolat, des épices et un coeur de fraise pour stimuler vos sens lors de cette occasion !
Croquez l’amour à pleines dents avec cette gourmandise ! ♥
Avant de commencer la recette, remplissez les compartiments d’un bac à glaçons avec une bonne confiture de fraises ou des fraises mixées légèrement avec un peu de sucre glace et du jus de citron.
Laissez prendre au congélateur plusieurs heures.
Au moment de la cuisson, le coeur de fraises au centre du cupcake restera encore coulant.
Les cupcakes au chocolat et épices « Saint-Valentin » :
250 g de chocolat noir à dessert
250 g de beurre
5 oeufs
90 g de farine tamisée
160 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cardamone en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre rapé
pâte à sucre © srapcooking pour la déco
Le glaçage au chocolat blanc :
200 g de chocolat blanc pâtissier
5 cuillères à soupe de lait
150 g de sucre glace
1 à 2 gouttes de colorant alimentaire selon la couleur désirée
Préparation et cuisson : 20 minutes
Faire fondre le beurre et le chocolat (en morceaux) au bain-marie.
Mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Réservez.
Préchauffez le four à 230 ° (Th.8).
battre ensuite les oeufs entiers un à un avec le sucrepuis ajouter les épices et la pincée de sel.
Ajoutez le chocolat puis délicatement la farine tamisée.
Beurrez légèrement un moule à muffin puis déposez la préparation à mihauteur.
Ajoutez le cube de glaçon de votre préparation à la fraise.
Remplissez à nouveau de préparation au chocolat jusqu’au 3/4.
Mettre au four et laisser cuire pendant 10 à 12 minutes.
Laisser reposer et procédez au glaçage au chocolat balnc.
Pour ce faire, mettrez le chocolat et le lait à chauffer au bain-marie tou en remuant régulièrement.
Hors du feu, ajoutez le sucre glace. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que le nappage soit bien lisse et brillant. Ajoutez le colorant alimentaire pour obtenir une couleur rose ou rouge.
Réservez 5 minutes (vous pouvez utiliser ce glaçage encore tiède).
Garnir une poche à douille de ce glaçage et nappez les cupcakes.
Décorez ensuite les cupcakes d’un coeur de pâte sucre rose pâle © Scrapcooking
Pour ce faire, étalez la pâte à sucre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en ayant préalablement saupoudré le plan de travail ainsi que le rouleau de sucre glace.
Découpez ensuite des coeurs à l’aide d’un emporte-pièce en forme de coeur.
Déposez le coeur sur le glaçage des cupacakes.
Variez aussi le décor selon votre imagination, coeur en chocolat, confettis ….
© Récital Culinaire