Avec son subtil mélange d’épices, voici un gâteau qui sera ravir vos papilles et d’autant plus si vous êtes comme moi, une « addict » des saveurs exotiques !
Ultra-moelleux et très simple de réalisation, je vous conseille vivement de tester cette recette dénichée sur le net et personnalisée à ma façon.
S’il vous reste quelques bananes en train de dépérir dans votre corbeille à fruits et bien que je pensais avoir testé bon nombre de recette de gâteau aux bananes, cette recette est » Ze recette ».
Je suis certaine que les associations de ce gâteaux en interpellera plus d’un !
A vos spatules !
Réalisé dans un plat carré pyrex taille normale – 6 personnes
Ingrédients pour le gâteau :
125 g de beurre mou doux
125 g de sucre en poudre
125 ml de lait demi-écrémé
2 oeufs
1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte-Baking (ou 1 levure chimique et 1/2 bicarbonate de soude)
3 bananes bien mûres
2 càc de cannelle moulue
1 càc de cardamome moulue
1/1 càc de muscade moulue
1 càc de gingembre moulu
1 càc de vanille en poudre (à défaut utilisez de l’arôme naturel liquide)
Ingrédients pour le glaçage :
140 de beurre doux mou
110 g de sucre glace
40 g de noix de coco (j’ai utilisé de la noix de coco râpée et sucrée en sachet)
Réalisation et cuisson du gâteau +/- 30 minutes :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse et soit souple.
Ajoutez les oeufs un par un et mélangez énergiquement entre chaque. Combinez ensuite la vanille et toutes les épices dans la préparation. Dans une assiette creuse, écrasez à la fourchette les bananes et ajoutez à la préparation.
Ajoutez le lait.
Dans un autre bol, combinez la farine et la levure puis incorporez à la préparation à l’aide d’un tamis.
Beurrer et tamiser de farine un plat type « pyrex » ou « Tefal », versez la préparation et enfournez pour 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuison à l’aide d’un pic à brochette ou de la pointe d’un couteau.
Laissez reposez sur le comptoir à température ambiante puis démoulez le gâteau et disposez sur un plat en vue de la glacer.
Réalisation du glaçage :
Dans un saladier, fouettez à l’aide d’un batteur électrique le sucre en y ajoutant petit à petit le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit très crémeux et léger.
Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez à l’aide d’une marise.
Quand le gâteau est froid, glacez-le à la spatule plate puis saupoudrez de noix de coco pour décorer.
(Inspiration de : la-recette-de-cuisine.com/gateau banane noix de coco et épices)
Goûter à ce gâteau et c’est le paradis, je veux bien le croire.