Chili Con Carne

Le Chili Con Carne c’est un classique de la cuisine Tex Mex ! Chez Récital culinaire on est assez fan de ce plat.

Et à Saint-Pierre et Miquelon, on le mange un peu façon nord américaine, c’est à dire servi avec une tranche de pain à l’ail. On retrouve souvent lors des festivités estivales telles que le Dunefest, le 14 juillet …

Le nom espagnol de ce plat signifie « chili avec viande ». Contrairement à ce que l’on pourrait croire, il ne s’agit pas d’un mets mexicain mais d’un plat originaire du texas aux Etats-unis.

Je sers toujours mon Chili Con Carne avec une tranche de pain à l’ail, parsemé de cheddar râpé, une pointe de crème sûre et des oignons verts. Pour le pain à l’ail, il vous suffit simplement de préparer un beurre l’ail ou acheter du commerce et d’en tartiner une tranche de pain de campagne puis de la faire griller quelques minutes au four.

Voici ma version et à vos spatules 😉

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

800 g de boeuf hâché

1 boite 1/4 de tomates concassées (400g)

1 poivron vert

1 oignon

2 gousses d’ail

1 boîte de maïs (taille normale)

1 grosse boite de haricots rouges

250 ml de vin rouge

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à soupe de coriandre moulue

1 cuillère à café 1/2 de poudre de chili

1 cuillère de café de sel d’oignon

1 cuillère à café de paprika

1 piment rouge séché (facultatif si vous n’aimez pas trop épicé)

Une pincée de sel

Poivre du Moulin

1 botte d’oignons verts

600 g de cheddar (orange) râpé

crème sûre

Préparation et cuisson :

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande sauteuse.

Y ajouter l’oignon émincé et l’ail. Laissez suer quelques minutes sans coloration puis ajoutez la viande hachée.

Laissez cuire en remuant souvent puis ajoutez le poivron coupé en fines lanières ainsi que toutes les épices. Mouillez avec la conserve de tomate.

Salez et poivrez.

Ajoutez la boîte d’haricots rouges avec le jus (sans égoutter).

Laissez mijoter à feu doux dans la sauteuse à couvert pendant 25 à 30 minutes.

Dégustez avec une tranche de pain à l’ail, parsemez de cheddar râpé, ajouter une pointe de crème sûre sur le dessus de l’assiette puis ajoutez les oignons verts émincés.RC chili S0568098

Saint-Valentin Cupcakes !

Saint-Valentin Cupcakes !

Une recette de cupcake créée sur le pouce et idéale pour faire plaisir à votre valentine ou valentin.

Que vous soyez célibataire, en couple, avec ou sans enfants ou encore entre amis, la Saint-Valentin est le temps de l’amour et de toutes les gourmandises. A bon entendeur 😉

Rien de tel qu’un dessert, du chocolat, des épices et un coeur de fraise pour stimuler vos sens lors de cette occasion !

Croquez l’amour à pleines dents avec cette gourmandise ! ♥ 

Avant de commencer la recette, remplissez les compartiments d’un bac à glaçons avec une bonne confiture de fraises ou des fraises mixées légèrement avec un peu de sucre glace et du jus de citron.

Laissez prendre au congélateur plusieurs heures.

Au moment de la cuisson, le coeur de fraises au centre du cupcake restera encore coulant.

 

Les cupcakes au chocolat et épices « Saint-Valentin  »  :

250 g de chocolat noir à dessert

250 g de beurre 

5 oeufs

90 g de farine tamisée

160 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 cuillère à café de cardamone en poudre

1/2 cuillère à café de gingembre rapé

pâte à sucre © srapcooking pour la déco

 

Le glaçage au chocolat blanc :

200 g de chocolat blanc pâtissier

5 cuillères à soupe de lait

150 g de sucre glace

1 à 2 gouttes de colorant alimentaire selon la couleur désirée

 

Préparation et cuisson : 20 minutes 

Faire fondre le beurre et le chocolat (en morceaux) au bain-marie.

Mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Réservez.

Préchauffez le four à 230 ° (Th.8).

battre ensuite les oeufs entiers un à un avec le sucrepuis ajouter les épices et la pincée de sel.

Ajoutez le chocolat puis délicatement la farine tamisée.

Beurrez légèrement un moule à muffin puis déposez la préparation à mihauteur.

Ajoutez le cube de glaçon de votre préparation à la fraise.

Remplissez à nouveau de préparation au chocolat jusqu’au 3/4.

Mettre au four et laisser cuire pendant 10 à 12 minutes.

Laisser reposer et procédez au glaçage au chocolat balnc.

Pour ce faire, mettrez le chocolat et le lait à chauffer au bain-marie tou en remuant régulièrement.

Hors du feu, ajoutez le sucre glace. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que le nappage soit bien lisse et brillant. Ajoutez le colorant alimentaire pour obtenir une couleur rose ou rouge.

Réservez 5 minutes (vous pouvez utiliser ce glaçage encore tiède).

Garnir une poche à douille de ce glaçage et nappez les cupcakes.

 

Décorez ensuite les cupcakes d’un coeur de pâte sucre rose pâle © Scrapcooking

Pour ce faire, étalez la pâte à sucre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en ayant préalablement saupoudré le plan de travail ainsi que le rouleau de sucre glace.

Découpez ensuite des coeurs à l’aide d’un emporte-pièce en forme de coeur.

Déposez le coeur sur le glaçage des cupacakes.

Variez aussi le décor selon votre imagination, coeur en chocolat, confettis ….

 

Imprimez la recette

© Récital Culinaire

 

Bagel au saumon fumé de Saint-Pierre et Miquelon

Bagel au saumon fumé de Saint-Pierre et Miquelon

Le saumon fumé, un goût de l'atlantique et bien de chez nous !

Je n'ai pas encore goûté tous les saumons fumés produits dans le monde quoique la plupart qui sont commercialisés à grand échelle mais je peux vous assurer que celui qu'on mange à Saint-Pierre et Miquelon vaut vraiment le détour avec son goût de fumé au bois d'érable ! Il est vrai qu'une Saint-Pierraise ne peut que vanter les mérites du saumon fumé fabriqué localement mais il n'y pas une once chauvinisme de ma part.

Délicatement boisé, fondant en bouche, le saumon de Saint-Pierre et Miquelon fera la bonheur de vos papilles.

Le saumon fumé se déguste généralement nature accompagné de blinis ou de toast avec du beurre et du citron. Il a été longtemps prisé pour les fêtes mais aujourd'hui on en mange plus fréquemment.

Une grande tendance nord-américaine qui a même dépassé l'atlantique d'ailleurs est de le déguster sur un bagel avec du fromage à la crème de type "philiadelphia". Le bagel, ce délicieux pain rond et ultra moelleux très prisé des New-Yorkais se marie très bien avec du saumon fumé. De quoi nous réconcilier avec la "junk food" !

C'est que je vous propose dans cette recette qui n'altère aucunement le goût noble du saumon fumé.

Quelle gourmandise !

Ingrédients pour 4 personnes :

4 bagels au graines de sésame

1 échalote

2 oignons verts nouveaux

1 brin d'aneth (à défaut optez pour de l'aneth surgelé)

50 g de fromage à la crème de type "philadelphia" (é défaut du kiri qté : 5)

10 cl de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café (bombée) de moutarde de Dijon

8 tranches de saumon fumé

1 demi concombre

1 petite tomate

Quelques feuilles de laitue, batavia, feuille de chêne …

Sel de guérande

Poivre du moulin

La recette garniture :

Hacher finement l’échalote. Faire de même avec l’oignon vert nouveau en l'ayant préalablement débarrassé et sa première peau (au niveau du blanc).

Faire fondre dans un grand bol batteur le fromage à la crème au micro-ondes, puissance décongélation, durant 1 minute de façon à le ramollir.

Dans ce même récipient, combiner le jus de citron, la moutarde, l’échalote, l’oignon vert et l'aneth.

Assaisonner de sel en ayant la main légère car le saumon fumé est déjà très salé puis de poivre du moulin.

Réserver la sauce au frais 10 à 15 minutes ou plus. Laver le concombre puis le couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins en creusant à l'aide d'une petite cuillère puis couper des tranches en demi-lune très fine (à peine 5 mm d'épaisseur).

Couper la tomate également en demi-lune.

Laver les feuilles de salade et essorez-les.

Réserver le tout dans des récipients au frais et séparément et mettre à disposition au moment du montage.

Le montage des bagels au saumon fumé :

Préchauffer le grill du four à 180/200 ° C. Séparer les deux parties du bagel pré coupées et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.

Faire griller les bagels durant 3 à 5 minutes en surveillant.

Au moment de servir, tartiner chaque face du bagel de sauce au fromage à la crème.

Ajouter 2 tranches de saumon fumé puis sur toute la surface quelques demi lune de concombre et de tomate.

Ajouter quelques feuilles de salade et dégustez.

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Une pensée spéciale pour deux chers mis et leur saumon

Bagel au saumon fumé de Saint-Pierre et Miquelon

Poulet minute à l’indienne et aux figues

Poulet minute à l'indienne et aux figues

Inspiration indienne et figues, une combinaison gagnante improvisée un soir de semaine !

Le résultat : un éclat de saveurs, un plat peu calorique … à tester d'urgence !

Je vous propose aujourd'hui un plat très rapide à réaliser. Toutefois, c'est encore meilleur si vous laissez le poulet mariner dans le yaourt et les épices durant plusieurs heures.

La garam massala est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre, originaire d'Inde et qui va donner tous l'explosion de saveurs à cette recette.J'en prépare toujours en quantité et que je conserve très longtemps dans un bocal hermétique.

A vos spatules !

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 hauts de cuisse de poulet

– 8 figues séchées

– un yaourt nature brassé

– 2 cuillères à soupe de garam masala (réalisé maison, recette ici)

– 10 cl de lait de coco

– le jus d'un citron vert pressé

– 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne (pour moi moutarde à l'ancienne au pain d'épices)

– coriandre fraîche ciselée (ou surgelée)

– sel de guérande et poivre du moulin

– un filet d'huile d'olive

La recette :

Préparation – 5 minutes

Cuisson – 40 minutes :

Combiner et mélanger tous les ingrédients sauf poulet dans un saladier.

Enrober le poulet de ce mélange, ajoutez les figues coupées en 2 puis disposez le dans un plat allant au four avec toute la sauce. Salez et poivrez.

Laissez ensuite mariner 2 heures ou plus.

Vous pouvez aussi mettre le plat directement au four, chaleur tournante à 200 ° C pendant 40 minutes.

Suggestion d’accompagnement : riz parfumé au jasmin

Pour imprimer la recette :

Risotto à la fondue de poireaux et aux crevettes glacées au gingembre

Risotto à la fondue de poireaux et aux crevettes glacées au gingembre

Le risotto est une réduction d’un bouillon à base de riz dont le principe est de le faire revenir dans un peu de matières grasses comme un riz pilaf puis de le cuire doucement en mouillant petit à petit avec un bouillon.

Une multitude de combinaisons d’ingrédients est possible avec ce plat typique du nord de l’Italie.

En voici une des mes variantes :

 

A vos spatules !

 

Temps de cuisson : 30 minutes 

Ingrédients pour 6 personnes :         

200 g de riz à risotto

350 g de crevettes grises décortiquées à calibre moyen (je le laisse le bout de la queue)

2 blancs de poireaux

1 échalote hachée

1 litre 1/4 de bouillon de volaille ( pour moi cœur de bouillon volaille « Maggi »)

1 verre de table de vin blanc

1/4 de verre de table de jus de citron

1/4 de verre de table de vinaigre de balsamique blanc

1 1/2 cuillère à café de curcuma

1 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé

2 gousses d’ail hachées

3 tiges de ciboule (ognions verts)

1 cuillère à soupe de sucre roux

Quelques brins de persil

Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

Lavez et coupez en rondelles fines les blancs de poireaux puis faites les fondre avec une noix de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen pendant 1 à 2 minutes puis à feu très doux pendant 15 minutes. Une fois que les blancs de poireaux sont cuits, déglacez la poêle avec le vin blanc puis réserver hors du feu.Salez et poivrez.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et faites dorer les crevettes. Salez et poivrez. Ajouter l’ail et le gingembre. Laissez cuire 1 minute de plus. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique blanc, laissez réduire quelques secondes puis ajoutez le sucre roux.

A l’aide d’une cuillère, arrosez les crevettes jusqu’à qu’elles obtiennent une couleur brillante.

Ne réduisez pas totalement le vinaigre balsamique blanc sinon vous obtiendrez des crevettes caramélisées. Ici, on les veut glacées donc brillantes, il faut qu’il vous rest 1/3 du liquide. Réservez.

Faites chauffer à nouveau un peu d’huile d’olive dans faitout ou une casserole à grande contenance, faites suer les échalotes et ajouter le riz tout en mélangeant constamment avec une spatule en poids pour nacrer le riz.

Ajoutez le citron, le curcuma et un peu de bouillon (jusqu’à hauteur du riz). Remuez jusqu’à presque évaporation de votre liquide puis mouillez à nouveau avec un peu de bouillon (toujours jusqu’à hauteur du riz).Répeter l’opération pendant 20 minutes et allongez votre bouillon si nécessaire.

rectifiez l’assaisonnez de votre risotto en cours de cuison si nécessaire et combinez à mi-cuisson les crevettes et la fondue de poireaux.

En fin de cuisson, ajoutez les tiges de ciboule émincées et parsemez de persil hâché. Couvrez et attendre quelques minutes avant de servir.

Risotto à la fondue de poireaux et aux crevettes glacées au gingembre

Coup de coeur de saison : Ma Maison en pain d’épices ScrapCooking

Coup de coeur de saison : Ma Maison en pain d'épices ScrapCooking

L’hiver s’est bien installé, notre archipel est recouvert d’un joli manteau blanc en ce mois de décembre. C’est l’occasion idéale de perpétuer une des traditions de noël : la construction d’une maison en pain d’épices.

Cette année, je met à l’honneur le kit ScrapCooking « ma maison en pain d’épices » prêt à l’emploi enfin presque car il faut quand même faire le glaçage pour mon grand plaisir et surtout celui des « petites fées » de chez Récital qui sont très gourmandes.

Ce kit est disponible dans votre magasin RONA Saint-Pierre et Miquelon où vous trouverez également une large gamme de produits de la marque et bien d’autres sur le thème des fêtes de fin d’année.

En kit ou totalement « homemade », construire sa maison en pain d’épices c’est avant tout un événement familial.

Prêt à vous y mettre !

 

La recette du de mon glaçage :

200 g de crisco* (ou de beurre doux)

20 g de sucre glace

1 œuf

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

 

Battre le crisco ou le beurre en pommade jusqu’à une consistance bien crémeuse puis incorporez l’œuf. Battre à nouveau. Ajoutez le sucre glace, la cannelle et la crème fraîche épaisse.

Garnir la poche à douille fournie dans le kit de ce glaçage et commencez la construction de la maison comme indiqué.

*Le crisco appelé aussi « shortening » est une graisse végétale blanche sans transfat qui résiste bien en dehors du réfrigérateur donc idéal si vous voulez déposez votre maison en pain d’épices sous le sapin jusqu’à noël.

 

Une recette de glaçage à base de blancs d’œufs et de sucre glace est également founie dans le kit.

 

Retour sur la recette du bonhomme en pain d’épices et sa légende :

 

 

Coup de coeur de saison : Ma Maison en pain d'épices ScrapCooking

Pouding aux bleuets de Ricardo

Il me restait quelques délicieux bleuets ceuillis à la montagne de Saint-Pierre par ma tante Mary.

Souhaitant faire autre chose que la traditionnelle tarte au bleuet, une confiture […] je me suis laisée tenter par une recette de Ricardo dont je regarde souvent l’émission sur le câble canadien.

Cette recette à la touche de fruit sauvage avec le bleuet, me rappelle le gâteau Michel, un gâteau local genre « pouding » et appelé aussi pouding du chômeur au québec. 

On peut faire cette recette toute l’année car même hors saison on trouve des bleuets surgelés.

A noter qu’en France métropolitaine, vous pouvez utiliser des myrtilles.   

 

 Pouding aux bleuets

 

Ingrédients : (peut servir 6 à 8 parts) :

 

4 tasses de bleuets (pour moi encore surgelés)

1/3 de tasse de sirop d’érable (75 ml)

1 tasse de farine (250 g)

1 cuillère à thé de baking (levure chimique)

1 pincée de sel

1 oeuf

1/4 de tasse de beurre doux mou

3/4 de tasse de cassonade

180 ml de lait entier

1 cuillère à the d’extrait de vanille

 

Préparation et cuisson :

 

Placer la griller au centre du four et préchauffez-le à 180° C.

Beurrer un plat à soufflé de 20 cm de diamètre et de 9 cm de profondeur.

Dans un bol, mélanger les bleuets et le sirop d’érable puis disposer les fruits au fond du moule.

Dans un autre récipient, mélanger tous les ingrédients secs. 

Puis dans un autre récipent, mélanger l’oeuf, le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter le mélange d’ingrédients secs puis mouiller avec le lait en mélangeant bien.

Ajouter la vanille et verser sur la garniture de bleuets.

 

Enfourner pendant environ 1 h à 1 h 10 et laisser tièdir.

 

Pour un délice exquis : servir avec une boule de glace vanille.

 

Imprimer la recette

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Source : http://www.ricardocuisine.com/recettes/312-pouding-aux-bleuets

Lobster roll (hot-dog de homard)

Ou comment transformer un produit noble comme le homard en version « junk food » !

Outre-Atlantique, on apprécie le homard sous toutes ses formes même en version « hot-dog » comme je vous le propose ici.

Appelé aussi la guédille de homard au Québec, c’est un délice léger qui me rappelle mes dégustations dans les restaurants « red Lobster » au Canada.

C’est en fait de la chair de homard mélangé de salade, mayonnaise et aromates, le tout garni dans des pains hot-dog.

Une recette idéale quand on a des restes de homard à passer et comme à Saint-Pierre et Miquelon, la saison bat son plein, l’occasion de proposer ma version du loster roll s’y prêtait bien !

 

 lobster rolls RC

 

Temps de préparation : 30 minutes    

Ingrédient pour 6 lobster rolls :

Les quantités servies peuvent varier fonction de la taille vos pains et de la quantité de garniture.


400 g de chair de homard coupée en morceaux

6 pains à hot-dog (pour ma part, j’aime beaucoup ceux de la photo)

1/2 tasse de laitue ou mélange de salade hachée finement

1/2 tasse de branche de celeri haché

4 à 5 cuillères à soupe de mayonnaise maison ou du commerce bien blanche (au goût)

1 cuillère à soupe de coriande fraîche hachée ou en tube (moi en tube, rayon légume)

1 cuillère à soupe de persil haché ou en tube

2 1/2 cuillères à soupe de jus de citron

1/4 de tasse d’oignons rouges hachés finement

Beurre demi-sel

une pincée de paprika ou piment d’espelette

Sel et poivre

 

Préparation:

 

Dans un saladier, combinez tous les ingrédients et assaisonnez à votre goût.

Réservez au frais (20 min).

Faites griller sur une plaque légèrement huilée allant au four les pains hot-dog. Surveillez car ça grille vite !

Essuyer votre couteau de beurre l’intérieur de chaque pain et garnissez de la préparation au homard.

Dégustez aussitôt.

 

 Lobsters Rolls 1 RC

 

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Salade ceasar revisitée (oeuf/tomate)

Je l’avais déjà publié ma recette de sauce ceasar mais je vous la partage à nouveau vu le grand « succès » qu’elle remporte.

Plus la peine d’acheter celle du commerce bien que l’on en trouve de très bonnes.

Chez Récital Culinaire, même les enfants adorent cette salade.

Voici une version avec des oeufs durs et des tomates pour les fins gourmets, à tester d’urgence.

 

salade césar 1

 

Ingrédients 4/6 personnes :

 

2 coeurs de salade romaine hachées grossièrement

150 g de croûtons ceasar

5 oeufs durs hachés

2 belles tomates coupées en petits cubes

400 g de bacon canadien bien cuit et haché (il doit être croustillant)

 

Sauce ceasar :

3/4 de tasse de mayonnaise bien blanche (moi « Miracle Whip »)

60 g de parmesan râpé

2 gousses d’ail pilées

50 ml de jus de citron

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à café de sel d’ail

Sel fin

Poivre gris (fin)

 

Combinez tous les ingrédients qui composent la salade dans un grand saladier.

Dans un shaker, mélangez tous les ingrédients de la sauce, poivrez bien et versez sur la salade.

 

 RC salade ceasar oeuf et tomate

 

Réfrigérez avant de servir.

 

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Gâteau d’anniversaire fille – stickers ScrapCooking thème princesse

Un gâteau d’anniversaire sur le thème princesse sans trop de difficultés, c’est possible avec les stickers comestibles qu’ont commercialisé la marque Scrapcooking.

J’ai eu la chance de tester ces superbes stickers grâce au partenariat avec RONA Saint-Pierre et Miquelon, distributeur exclusif de la marque localement. Vous y trouverez un large de choix de moules, d’ustensiles, d’accessoires, de sucres décoratifs, pâte à sucre ScrapCooking…

J’ai utilisé du fondant aussi appelé pâte à sucre de coloris « vieux rose » pour recouvrir le gâteau.

Je ne suis pas mise encore à modeler des choses extraordinaires avec la pâte à sucre mais l’envie me tente bien.

Il est vrai qu’avec les produits de ScrapCooking, il est tellement facile de décorer vos pâtisseries de façon original et à la portée de tous.

 

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gâteau anniversaire thème princesse scrapcooking

 

Temps de préparation : 2 heures

 

Ingrédients pour la base du gâteau :

2 gâteaux au yaourt ou autre base de votre choix ou prêt à l’emploi

Proportions pour 1 gâteau (le cas échéant la recette du gâteau est à réaliser 2 fois) :

1 pot de yaourt nature

3 pots de farine

2 pot de sucre

1 pot d’huile de tournesol (ou colza…)

1 cuillère à café de levure chimique (ou baking)

3 oeufs

3 gouttes de colorant alimentaire violet (à défaut rouge et bleu)

 

Crème pâtissière :


3 jaune d’oeufs

150 g de sucre

750 ml de lait 1/2 écrémé

70 g de farine

 

Glaçage :

 

4 tasses de sucre glace

1/2 tasse de beurre doux

1/3 de tasse de crème 35 % (crème liquide)

1 cuillère à thé d’extrait de vanille

 

Autres ingrédients déco :

 

Une pâte à sucre « vieux rose » ScrapCooking

Sucres décoratifs ScrapCooking

Stickers Thème « princesse » ScrapCooking

Stylo gel ScrapCooking

 

1/ Confectionnez le gâteau

Combinez tous les ingrédients et bien battre au batteur électrique jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

 

2/ Cuisson du gâteau

Versez la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre (taille normale) et enfournez dans un four préchauffé à 180° C durant 25 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pic ; celui-ci doit ressortir propre.

Dans l’autre pâte, versez quelques gouttes de colorant alimentaire violet et mélangez puis versez à nouveau dans un moule à manqué et faites cuire comme précédemment.

Une fois les 2 gâteaux cuits, démoulez-les lorsqu’ils sont tièdes et coupez-les en deux dans le sens de la largeur.

 

3/ Réalisez la crème pâtissière 

Faites chauffer le lait durant quelques minutes (3 à 4 min). Dans un cul de poule, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine (tamisée).

Délayez avec un de peu de lait froid pour que le mélange devienne plus liquide. 

Versez le tout sur le lait chaud-tiède et battre au fouet énergétique ment jusqu’à que la crème épaississe.

Arrêtez la cuisson et retirez du feu.

 

4/ Garnir les gâteaux 

Démoulez les gâteaux et coupez-les en deux dans le sens de la largeur. Garnissez-les de crème pâtissière et reconstituez-les.

 

5/ Confectionnez le glaçage

Battre le beurre mou avec le sucre glace et la crème jusqu’à l’obtention d’un mélange bien crémeux et lisse. Aromatisez avec la vanille. Conservez à température ambiante.

 

6/ Glacez les gâteaux

Superposez les gâteaux l’un sur l’autre en les soudant avec du glaçage au centre.

Disposez-les sur un plateau à gâteau ; l’idéal c’est d’en avoir un tournant pour avoir plus facilité pour glacer le gâteau.

Etalez le glaçage sur toutes les surfaces. Réservez.

 

7/ Malaxer la pâte à sucre ScrapCooking

Puis étalez-la sur une surface lisse saupoudrée d’un peu de sucre glace.

A l’aide d’un rouleau à pâte à sucre (ou à pâtisserie), formez un grand rond qui pourra recouvrir le gâteau.

Façonnez sur le gâteau, taillez l’excédent de pâte à sucre, lissez …

Balayez le sucre glace restant.

 

8/ Décorez le gâteau 

Dessinez avec les stylos-gel ScrapCooking des fleurs ou autres formes de votre choix à disposez les stickers, prince, princesse, château …. en collant avec une pointe de gel.

Décorez de bonbons « Dragibus » …, de paillettes alimentaires …

 

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